"A vegetarianizmus a lélek építésére szolgál, nem a testére."
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tej. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tej. Összes bejegyzés megjelenítése
2011. augusztus 25., csütörtök
2011. május 22., vasárnap
Házisajt
Hozzávalók:
4 l házi tej (>3,5 % zsírtartalom)
12 ek. citromlé vagy 2 tk. citromsav
Elkészítése:
A tejet felforraljuk.
Egy szűrőt kibélelünk finom szövésű anyaggal.
Amikor a tej felforrt, apránként hozzáadjuk a savanyító anyagot. Ne tegyük bele egyszerre az egészet, keverjük meg és figyeljük, ahogy kicsapódik a túró.
Addig folytassuk, amíg csak a sárgás savó marad.
Szűrjük le, tegyük az anyagba, hagyjuk kicsit lecsöpögni.
Nehezékkel préseljük néhány órán keresztül.
Ez után már felhasználható, hűtőben több napig eláll.
Nagy előnye, hogy kockákra vágva levesekbe tehetjük, felszeletelve grillezhetjük, de rántani is kiváló.
Fűszeres változat készítésekor a langyos túrót ízesítjük, majd jól átgyúrjuk és csak utána préseljük.
TIPP: A megmaradt savót ne öntsük ki, használjuk fel leveshez, lehűtve igazi frissítő, sőt bőrápolásra is remek! Gazdag fehérjében, laktózban, ásványi anyagokban és vitaminokban.
2011. május 9., hétfő
2010. augusztus 9., hétfő
Tehén mosó masina
Nemrégiben kezdett el terjedni ez az újítás, mely valamelyest szebbé teszi a tehenek számára az életet.
Az állatok látszólag nagyon élvezik a mosást, emellett a gazdáknak is örvendetes az új masina.
A tehénmosás fokozza a tejtermelést, javítja a vérkeringést, s segít megállítani a betegségek terjedését.
A cég hazájában, Svédországban már 30.000 példányt eladott, s viszik tovább a terméket Angliába.
A lengő tehénkefe egy "önkiszolgáló" eszköz, mely boldogabbá, egészségesebbé és produktívabbá teszi az állatokat.
A kefe állatbarát sebességgel forog, szabadon leng minden irányban, végig a tehén testén.
A sörték megfelelő hosszúak és keménységűek, hogy serkentsék a vérkeringést, valamint segítenek az állatot tisztán és nyugalomban tartani.
A tehénmosó nagyon népszerű a tejtermelők között. Azok a tehenek, akik használják a kefét, sokkal tisztábbak, nyugodtabbak, s ezáltal kiegyensúlyozottabbak is.
Egy amerikai tudósok által vezetett tanulmány is alátámasztotta a kefe egészségjavító hatását.
A mosót használó teheneknél 34 %-al kisebb az esélye a klinikai emlőgyulladásnak, mely tejrendellenességet eredményez.
A kutatás azt is kimutatta, hogy a kefék használata 3,5 %-al fokozhatja a tejtermelést.
Az állatok látszólag nagyon élvezik a mosást, emellett a gazdáknak is örvendetes az új masina.
A tehénmosás fokozza a tejtermelést, javítja a vérkeringést, s segít megállítani a betegségek terjedését.
A cég hazájában, Svédországban már 30.000 példányt eladott, s viszik tovább a terméket Angliába.
A lengő tehénkefe egy "önkiszolgáló" eszköz, mely boldogabbá, egészségesebbé és produktívabbá teszi az állatokat.
A kefe állatbarát sebességgel forog, szabadon leng minden irányban, végig a tehén testén.
A sörték megfelelő hosszúak és keménységűek, hogy serkentsék a vérkeringést, valamint segítenek az állatot tisztán és nyugalomban tartani.
A tehénmosó nagyon népszerű a tejtermelők között. Azok a tehenek, akik használják a kefét, sokkal tisztábbak, nyugodtabbak, s ezáltal kiegyensúlyozottabbak is.
Egy amerikai tudósok által vezetett tanulmány is alátámasztotta a kefe egészségjavító hatását.
A mosót használó teheneknél 34 %-al kisebb az esélye a klinikai emlőgyulladásnak, mely tejrendellenességet eredményez.
A kutatás azt is kimutatta, hogy a kefék használata 3,5 %-al fokozhatja a tejtermelést.
2010. július 5., hétfő
A biotej megmentheti az életed!
Egy új tanulmány kimutatta, hogy organikus tej fogyasztásával csökken a szívroham kockázata.
Nagyon sok okot találhatunk, hogy vásárlásnál a valamivel drágább biotejet válasszuk:
Az ökológiai gazdálkodásokban nevelt tehenek nincsenek telepumpálva szintetikus növekedési hormonokkal, s nem kezelik őket feleslegesen antibiotikumokkal. (Amerikában az antibiotikumok 70%-át az állattartásban használják el!) Az "ökotehenek" kikerülik az ipari mértékű, szennyező állatetetési folyamatokat is. Az új tanulmány szerint, az általuk termelt tej fogyasztásával megelőzhető a szívroham.
Az American Journal of Clinical Nutrition-ban kiadott tanulmány 3623 felnőttet vizsgált Costa Rica-ból, ahol a teheneket leginkább legelőn nevelik, ellentétben az USA-val, ahol gabonával táplálják őket. Az alanyok fele átélt már egy nem végzetes szívrohamot, míg másik felük teljesen egészséges volt. A kutatók információkat gyűjtöttek a táplálkozásról, fizikai aktivitásról, mintákat vettek a zsírszövetből. Kielemezték, hogy egy zsírsav, név szerint konjugált linolsav (CLA) elsősorban tejtermékekben található meg. A legelőn tartott tehenek teje gazdagabb CLA-ban, mivel gyomruk a megfelelő savtartalmat biztosítja az enzimek (amik a CLA-t előállítják) normális működéséhez. Azonban ha kukoricával etetik őket, az növeli a gyomor savasságát, így az enzimek nem tudnak megfelelően működni.
Azoknál az embereknél, akik zsírszövetében a legmagasabb koncentrációban jelen volt a CLA, 36%-al kisebb a szívroham kockázata. Figyelembe vettek egyéb szokásokat, mint a dohányzás, az alkoholfogyasztás, vagy a betegség előfordulását a családban.
A kutatás kimutatta, hogy a biotejben 5x annyi CLA található, mint a hagyományos tejekben. A CLA védelmező hatása ilyen mértékben már a tejben található telített zsírsavak okozta ártalmakat is kiegyenlíti. A teljes tej a leggazdagabb CLA-ban, mivel a CLA egy zsír fajta. Tehát mikor csökkentjük a zsírtartalmat, vele együtt a CLA szintet is csökkentjük. Szerencsére a legelőn tartott tehenek teje sokkal kevesebb telített zsírsavat tartalmaz, mint a hagyományos tej, így fogyasztásával nyugodtan élvezhetjük a CLA (ami egy többszörösen telítetlen zsírsav) előnyeit.
Az ökológiai gazdálkodásokban nevelt tehenek nincsenek telepumpálva szintetikus növekedési hormonokkal, s nem kezelik őket feleslegesen antibiotikumokkal. (Amerikában az antibiotikumok 70%-át az állattartásban használják el!) Az "ökotehenek" kikerülik az ipari mértékű, szennyező állatetetési folyamatokat is. Az új tanulmány szerint, az általuk termelt tej fogyasztásával megelőzhető a szívroham.
Az American Journal of Clinical Nutrition-ban kiadott tanulmány 3623 felnőttet vizsgált Costa Rica-ból, ahol a teheneket leginkább legelőn nevelik, ellentétben az USA-val, ahol gabonával táplálják őket. Az alanyok fele átélt már egy nem végzetes szívrohamot, míg másik felük teljesen egészséges volt. A kutatók információkat gyűjtöttek a táplálkozásról, fizikai aktivitásról, mintákat vettek a zsírszövetből. Kielemezték, hogy egy zsírsav, név szerint konjugált linolsav (CLA) elsősorban tejtermékekben található meg. A legelőn tartott tehenek teje gazdagabb CLA-ban, mivel gyomruk a megfelelő savtartalmat biztosítja az enzimek (amik a CLA-t előállítják) normális működéséhez. Azonban ha kukoricával etetik őket, az növeli a gyomor savasságát, így az enzimek nem tudnak megfelelően működni.
Krisna-völgyi tehenészet
Azoknál az embereknél, akik zsírszövetében a legmagasabb koncentrációban jelen volt a CLA, 36%-al kisebb a szívroham kockázata. Figyelembe vettek egyéb szokásokat, mint a dohányzás, az alkoholfogyasztás, vagy a betegség előfordulását a családban.
A kutatás kimutatta, hogy a biotejben 5x annyi CLA található, mint a hagyományos tejekben. A CLA védelmező hatása ilyen mértékben már a tejben található telített zsírsavak okozta ártalmakat is kiegyenlíti. A teljes tej a leggazdagabb CLA-ban, mivel a CLA egy zsír fajta. Tehát mikor csökkentjük a zsírtartalmat, vele együtt a CLA szintet is csökkentjük. Szerencsére a legelőn tartott tehenek teje sokkal kevesebb telített zsírsavat tartalmaz, mint a hagyományos tej, így fogyasztásával nyugodtan élvezhetjük a CLA (ami egy többszörösen telítetlen zsírsav) előnyeit.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)