Gandhi: A vegetarianizmus erkölcsi alapjai

"A vegetarianizmus a lélek építésére szolgál, nem a testére."

The magic button — Make Everything OK

The magic button — Make Everything OK

Human Devolution

http://www.humandevolution.com/

World on fire

Rizskoch epres-cseresznyés öntettel

Hozzávalók:
kb. 25 dkg rizs
kb. 20 dkg cukor
1 l tej
2 dl tejszín
1 cs. vaníliás pudingpor
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg vaj

A vaj felén megforgatjuk a rizst, majd felöntjük a tejjel és a tejszínnel. A pudingport elkeverjük egy kevés hideg tejjel. Mikor a rizs teljesen megfőtt, hozzáadjuk a cukrokat, a pudingot és a maradék vajat. Még addig főzzük, amíg besűrűsödik a pudingtól. Aki szereti, tehet bele mazsolát is. Egy kisebb tepsit kivajazunk, majd kilisztezünk, és beleöntjük a keveréket. Sütőben addig sütjük, amíg szépen megbarnul a teteje.

Öntet: A lekvárhoz hasonlóan készítjük. A cseresznyéket félbevágjuk, kimagozzuk. Az epret a cseresznyékhez hasonló méretűre vágjuk. Ízlés szerinti cukorral feltesszük főzni, míg dzsemhez hasonló állagot kapunk.

Törökszegfű

Dianthus barbatus <3

Házisajt

Hozzávalók:

4 l házi tej (>3,5 % zsírtartalom)

12 ek. citromlé vagy 2 tk. citromsav

Elkészítése:

A tejet felforraljuk.

Egy szűrőt kibélelünk finom szövésű anyaggal.

Amikor a tej felforrt, apránként hozzáadjuk a savanyító anyagot. Ne tegyük bele egyszerre az egészet, keverjük meg és figyeljük, ahogy kicsapódik a túró.

Addig folytassuk, amíg csak a sárgás savó marad.

Szűrjük le, tegyük az anyagba, hagyjuk kicsit lecsöpögni.

Nehezékkel préseljük néhány órán keresztül.

Ez után már felhasználható, hűtőben több napig eláll.

Nagy előnye, hogy kockákra vágva levesekbe tehetjük, felszeletelve grillezhetjük, de rántani is kiváló.

Fűszeres változat készítésekor a langyos túrót ízesítjük, majd jól átgyúrjuk és csak utána préseljük.

TIPP: A megmaradt savót ne öntsük ki, használjuk fel leveshez, lehűtve igazi frissítő, sőt bőrápolásra is remek! Gazdag fehérjében, laktózban, ásványi anyagokban és vitaminokban.

Akácvirág köntösben

Nem csupán az illata és a látványa csodálatos, de rengeteg finomság is készíthető belőle a jól ismert akácméz mellett.
Kandírozhatjuk, süteménybe süthetjük, szörpöt, szirupot készíthetünk belőle. Ötletadónak néhány recept ITT.

Az akác jellegzetes, édeskés illatú, fehéres vajszínű virágait, frissen a virágzás kezdetén érdemes szedni. A virágfürtöket begyűjtjük, tartósításához a virágokat lefejtjük a fürtökről, és megszárítjuk. A virágzása, az időjárás függvényében májusra, június elejére esik. A virág illóolajat (linalolt), flavonoidokat, glikozidokat tartalmaz.
A virágtea köhögéscsillapító, hurut, és görcsoldó, enyhe hashajtó, túlzott gyomorsavképződést gátló.


Akácvirág köntösben

Elkészítése nagyon egyszerű. Sűrű palacsintatésztát készítünk, a tésztát ízlés szerint édesítjük. A jól megmosott akácvirág fürtöket a masszába mártjuk, majd bő, forró olajban aranybarnára sütjük őket. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Spárgaszezon - ne maradj le!

A spárgaszezon áprilistól egészen júliusig tart - érdemes ezt az időszakot kihasználni, és minél többet fogyasztani ebből a négyezer éves múlttal rendelkező zöldségből!

„Ne feledd sose barátom, hogy a fölséges eledelnek a csúcsa a legfölségesebb” - tanácsolja nem kisebb ínyenc, mint Apicius.

Itthon kétféle spárgával találkozhatunk a piacokon – a fehér és a zöld spárgával. A fehér spárgát földtöltésekben, úgynevezett 30-35 cm magas bakhátak alatt termesztik, ezért is fehér. A zöld spárga a föld felett nő, így a napsütés hatására klorofill képződik a növényben – ettől kapja üde, zöld színét. Az íze erőteljesebb, zamatosabb. Mindkét fajta spárgának legfinomabb része a csúcsa, a zsenge, rügyes rész.

Mit tudunk a spárgáról?

- Ez az egyik legegészségesebb növény, fogyókúrázók is bátran ehetik. Száz grammja mindössze 14 kalóriát tartalmaz.
- Rengeteg C- és E-vitamint, A-provitamint és folsavat tartalmaz.
- Rendszeres fogyasztása jó hatással van a bőrre. Csökkenti a pattanások és az ekcéma kialakulásának esélyét, véd a ráncosodástól.
- B-vitamin- tartalma segít a haj és köröm egészségének megőrzésében.
- Vízhajtó hatással bír, ezért fogyasztása a vesegondokat is enyhítheti.
- Lúgtartalma miatt mindenki számára ajánlatos, helyreállítja ugyanis a vér egészséges sav-lúg egyensúlyát.
- Folyamatos használata csökkentheti, vagy akár meg is szüntetheti a reumatikus fájdalmakat és a köszvényt.
- A nyers spárgalé vesekő kioldására is alkalmas.

A spárgakrémlevest már sokan ismerik, így most egy másfajta felhasználási módot szeretnék ismertetni:

Spárgás lepény

Hozzávalók:
1 tepsinyi friss levelestészta
kb. 12 db zöldspárga (kemény végektől megszabadított)
6 ek. mascarpone (vagy bármilyen natúr krémsajt)
4 ek. frissen reszelt parmezán
pirított mandula és/vagy fenyőmag
só
bors
olívaolaj

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. Összekeverem a mascarpone sajtot a reszelt parmezánnal.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a tésztát, körben visszahajtogatom a széleit, megkenem a parmezános krémsajttal, sózom, borsozom és ráteszem a spárgát, valamint a pirított magvakat.
4. Meglocsolom extra szűz olívaolajjal és 20-25 perc alatt készre sütöm.

A képen látható tejföllel és szezámmaggal készült, valamint került rá néhány karika paradicsom, és hegyes erős paprika is.

Jó étvágyat!

A spárga egyéb hatásairól egy korábbi bejegyzésben olvashattok: ITT.

Inspiráló beszéd... tulajdonképpen önmagunkról

Magyar felirat választható hozzá - bár közel sem az igazi.
Megnézem a youtube-on!

Szedjünk csalánt!

Itt a jó idő, remek lehetőség arra, hogy kimenjünk a szabadba, és begyűjtsünk ezt-azt a konyhába. Most áprilisban már rengeteg gyógynövényt szedhetünk, például tyúkhúrt, kamillát, gyermekláncfűt, pásztortáskát és csalánt.

Csalánszedés és felhasználás

Válasszunk egy alkalmas helyet a csalánok begyűjtéséhez!

Friss, fiatal hajtásokat szedjünk!
 
 Csalánfőzelék

Hazaérve mossuk meg a növényeket, majd felhasználástól függően tisztítsuk meg!

A csalánfőzelékhez csak a levelekre lesz szükség.

Elkészítése megegyezik a spenótfőzelékével: a leveleket vajon/olajon megfonnyasztjuk, összeturmixoljuk, majd tejbe áztatott zsemlével sűrítjük. Ízlés szerint fűszerezzük.


A csalán gyógyhatásai

A csalánt inkább gyógynövénynek tartjuk számon, mint zöldségfélének. Párját ritkító vitamin és ásvány tartalma van, aki kúraszerűen alkalmazza, biztos sikert ér el. Csak vadon élő növénynek lehet ekkora tápértéke, mint a csalánnak van. Ha meggondoljuk, hogy erdőn, mezőn, árokparton vadon él a leghatásosabb és a legkitűnőbb gyógyszer egyike és mi nem használjuk föl, nem találunk kifejezést mulasztásunkra.

A csalán talán a legerősebb vértisztító növény, ezért tisztítókúrák, böjtök hatékony és kedvelt gyógynövénye. Teája élénkítő hatású, sok vitamint és ásványi anyagot (pl. vasat) tartalmaz. Vizelethajtó, fájdalomcsillapító hatása kiemelkedő.

A szépségápolásban is komoly szerep jut a csalánnak. Összehúzó hatású fiatal levelei arcgőzöléshez használatosak, míg a belőlük készült krém alapos bőrtisztító, a zsíros bőrre pedig különösen jó hatással van. A csalán természetes hatóanyagai serkentik a fejbőr vérellátását, így erősítik a hajhagymákat. Főzetének rendszeres használatával gyorsabban nő a haj, és egészséges, szép fényű lesz.

Tea: 1 púpozott teáskanál csalánt 1/2 liter vízzel leforrázunk és rövid ideig állni hagyjuk.

Tinktúra: egy üveget megtöltünk tavasszal vagy ősszel kiásott, megtisztított és apróra vágott csalángyökérrel, leöntjük 38-40% -os gabona vagy gyümölcspálinkával. Két hétig állni hagyjuk a napon vagy tűzhely közelében.

Lábfürdő: 2 maréknyi kefével és vízzel alaposan megtisztított csalángyökeret és friss csalánt ( levelet és szárat) 5 liter vízben egy éjszakán át áztatunk, és másnap leforrázunk. Amilyen melegen csak bírjuk, 20 percig áztassuk benne a lábunkat. A főzetet ne szűrjük le. A lábfürdőt újra felmelegítve kétszer-háromszor is felhasználhatjuk.

Hajmosás: egy ötliteres edényben 8-10 marék friss vagy szárított csalánra hideg vizet öntünk majd lassú tűzön forrásig melegítjük. Ezután öt percig állni hagyjuk

Graham Hill: Miért vagyok hétköznap vegetáriánus?

Tanult tehetetlenség

Az amerikai pszichológus, Martin Seligman alapítványa 1967-ben kezdte meg kutatásait a Pennsylvaniai Egyetemen a „tanult tehetetlenség” elméletével kapcsolatban.

Egy embernek képesnek kell lennie arra, hogy kilépjen egy  megromlott kapcsolatból, vagy egy stresszes munkából. Ez a pszichés állapot, az úgynevezett tanult tehetetlenség azonban azt okozhatja, hogy az ember teljesen tehetetlennek érzi magát ahhoz, hogy változtasson saját körülményein a jobb érdekében. 

A tanult tehetetlenséget egy olyan mechanizmusként lehet tekintetni, amit az emberek a nehéz vagy sértő körülmények túlélésére használnak.

A bántalmazott gyermek, vagy házastárs megtanul passzív maradni, és megfelelni a bántalmazójának, mivel a harc vagy a menekülés eredménytelennek mutatkozik.

A tanult tehetetlenség eredménye, hogy a jól nevelt viselkedés egy rendszerbe lesz zárva. A rendszer lehet egy család, egy közösség, egy kultúra, egy hagyomány, egy szakma, illetve egy intézmény.

Kezdetben a rendszer egy adott célért alakul ki. De ahogy a rendszer fejlődik, egyre inkább a hiedelmek, perspektívák, tabuk köré szerveződik, amelyek a rendszer folytatását szolgálják.

Az eredeti cél tudatossága elhalványul, és a rendszer elkezd automatikusan működni. Elmeszesedik.

Egyes szakértők szerint a tanult tehetetlenség tovább terjedhet megfigyelés útján, ahogy egy lány is látja, hogy bántalmazott anyja passzívan engedelmeskedik férje parancsainak.  A lány elkezdi a társítani a passzivitást és az alacsony önbecsülést a „normális” házassággal, ami a tanult tehetetlenség fennmaradásához vezet.

A tanult tehetetlenség megnyilvánulása a gyermekek elhanyagolása: mikor a szülők képtelenek megállítani a csecsemőt a sírásban, akkor egyszerűen feladják, hogy bármit is tegyenek a gyerekkel.

Egy másik példája a tanult tehetetlenségnek a magánnyal és félénkséggel együtt járó társadalmi beállítás. Azok, akik rendkívül félénkek, passzívak, nyugtalanok vagy depresszívek, megtanulhatják a tanult tehetetlenséget, stabil magyarázatként a kellemetlen társadalmi tapasztalataikra. 

A harmadik példa az öregedés, az idősek tanult tehetetlenségét okozhatja, hogy nincs irányításuk a barátok és családtagok elvesztése felett, elvesztik a munkájukat, a jövedelmüket, megöregszenek, elgyengülnek és így tovább.

(from Coelho's blog http://paulocoelhoblog.com/2011/04/12/helplessness/)

Isteni növények

link: ISTENI NÖVÉNYEK

Egy remek oldalt szeretnék megismertetni, mely nemrég indult: növényekre és azok gyógyhatásaira fókuszál, fő mondanivalója, hogy igazából nincs szükségünk gyógyszerekre, mert az ember csupán a megfelelő növények alkalmazásával meggyógyulhat. Első körben a tartalom a sima, mezei, hétköznapi növények gyógyító hatásait írja le, amiket fogyasztunk nap-mint nap.

Tavaszi kankalin

A tavaszi kankalin vagy más néven a primula a január egyik színes tavaszi szépsége.
A virágok csoportosan nyílnak egyszerre akár 10-15 virág is található egy növényen. Fajtától függően a virágzási idő januártól egészen júniusig is eltarthat. Így nem csak otthonunkban, de a tavasztól a kertbe kiültetve tovább gyönyörködhetünk ebben a kedves tavaszi virágban.
Ne dobjuk ki a virágzás után a kis cserepes kankalint, tegyük félre, földjét tartsuk kissé nedvesen, és tavasszal ültessük ki akár a kertbe akár egy nagyobb virágtartóba.

Az orvosi, vagy tavaszi kankalint mely az egyetlen hazánkban nem védett, tehát gyűjthető kankalinféle, régebben varázserejű gyógynövényként tartották számon, ami kinyitja az összes zárat és megtalálja a kincseket.
A középkorban a vallásos elnevezések mellett teret kaptak a kankalin népi gyógyászattal összefüggő nevei is. Így lehetett ez a növény gutaütésfű és köszvényfű is egyben. A „gutaütött” (agyvérzést, stroke-ot elszenvedett) embereknek az e fűből készült fürdőt javasolják, míg a kankalin teája kiváló köszvényellenes szer. A szártalan kankalin bedörzsölő szer vagy ülőfürdő formájában is csökkenti a reumatikus fájdalmakat. Kiválaszt a vérből minden mérgező anyagot, így azok nem tudnak az ízületekben lerakódni, számos fájdalmas órától megkímélve azokat, akik inkább a természetes gyógymódokat részesítik előnyben a fájdalomcsillapító tablettákkal szemben.

Tavaszi vértisztító keverék:

50 g kankalin
50 g bodzahajtás (ha lehet, frissen kipattant rügy)
15 g csalánlevél
15 g pitypanggyökér

A keverékből 1 púpozott teáskanálnyit leforrázzunk 1/4 l vízzel, három percig állatjuk. Napi két csészényit kortyolgassunk.

Természet IQ-ja / Nature's IQ

Film készül A természet IQ-ja c. könyvből, amely 2009-ben az Egyesült Államokban Az év könyvei díjat nyerte el tudomány kategóriában.
A könyvről további információt találunk itt magyar nyelven, valamint egy mintafejezetet is megtekinthetünk.
English version here!



Bővebb információ a film honlapján: naturesiqfilm.com

Baconos sajtburger és a világ

Cikk a time.com-ról: Hogyan táplálhatjuk a világot vegetáriánussá válással?

(Read the original post HERE!)

Nem eszem baconos sajtburgert. Körülbelül 3 évvel ezelőtt felhagytam a vörös- és disznóhús evéssel. Tesó, én amerikai vagyok, és hidd el, hogy szeretem a baconos sajtburgert.  De azon tökéletlen tervem részeként - miszerint megpróbálok tisztességes, erkölcsös életet élni –döntöttem, és többé már nem tudom lenyelni. Nem részesíthetem előnyben bizonyos típusú fehérjék ízének élvezését az éhező csecsemők és a globális felmelegedés elleni küzdelemmel szemben.

A környezetvédő mozgalmak egyik nagy hiányossága – és egyben az élelmiszer lobby sikere – hogy a legtöbb embernek fogalma sincs arról, hogy a baconos sajtburgernek bármi köze is van az éhező csecsemőkhöz vagy az éghajlatváltozáshoz. A hústermelés hihetetlenül energiaigényes. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a hústermelő ágazat az üvegházhatású gáz kibocsátás 18%-áért felelős – ez több a közlekedési szektor durván 14%-ánál. Mi több, minden évben hektárok milliói törlődnek az esőserdők területéből a szarvasmarha tenyésztők és a takarmányt szállítmányozók miatt, eltörölve a világ egyik legnagyobb „szénnyelőjét”, s tovább gyorsítva az éghajlatváltozást. A párhuzamos probléma, hogy a hústermelés szintén rendkívül energiapazarló. Sokkal több kalóriát etetünk meg a szarvasmarhákkal gabona formájában, mint amennyit a húsuk elfogyasztásából tudunk felhasználni. Egy olyan világban, ahol emberek százmilliói éheznek, kiraboljuk az ételt az éhező csecsemők szájából, s megetetjük vele kövér állatainkat.

Bárki, aki kételkedik a téma súlyosságát illetően, nem árt, ha eltölt néhány órát azon 21 tanulmányt összefogó gyűjtemény böngészésével, amelyet a napokban publikáltak a Philosophical Transactions of the Royal Society B különszámában. A Royal Society által publikált és a brit kormány vezető tudósa, John Beggington által felügyelt kiadvány a szóban forgó élelmiszer-biztonságot vizsgálja 2050-re – akkora, a föld lakossága előrejelzések szerint elérheti a 9 milliárdot, ami azt jelenti, hogy a globális élelmiszer ellátást akár 70%-al meg kell növelni a fokozott kereslet miatt. Nyilvánvalóan ez nem lehetséges, ha mind a 9 milliárd ember baconos sajtburgert akar enni.

Ez a speciális tanulmány különböző technológiai újításokat vizsgál, amelyek megbirkózhatnának az élelmiszerhiánnyal, beleértve a hús kéncsőben való termelésének lehetőségét, valamint a haszonállatoknak szükséges gyógyszerek szállítását nanotechnológia segítségével. Beszél az élelmiszer-hulladék csökkentésének fontosságáról is, különösen a fejlett országokban (ahol az ételünk egy harmadát eldobjuk). Számos tudós kifejezetten pozitív a tekintetben, hogy a globális élelmiszer-biztonság megvalósítható. A kérdés rámutat arra is, hogy lesz néhány előnye a globális felmelegedésnek az élelmiszertermelés tekintetében: a levegő extra szén-dioxid tartalma valójában segít növelni a hozamot, és csökkenteni a vízfogyasztást – állítja a brit mezőgazdasági kutatóközpont egy kutatócsoportja által készített tanulmány. A Guardian egy jó összefoglalót kínál erről az egész kiadványról.

Kétségtelen, hogy a világ etetésének feladata és az éghajlatváltozás elleni küzdelem segítené, hogy az emberek olyan szerencsések legyenek, hogy megengedhetik maguknak a húsevést, ahelyett, hogy abbahagyják azt. 2008-ban Rajendra Pachauri, az ENSZ Éghajlatváltozási Kormányközi Testületének elnöke azt javasolta, hogy a leghasznosabb dolog, amit egy átlagpolgár tehet az éghajlatváltozás elleni küzdelemben, ha vegetáriánussá válik. De még a hús csökkentése is hasznos lehet: Belgiumban, a flamand Gent városa kijelölte a csütörtököt, mint „Veggiedag” – Vegetáriánus nap – mikor is minden iskolában és középületben húsmentes ételt szolgálnak fel, és ösztönzi a polgárokat a vegetáriánus életmódra azáltal, hogy vegetárinus éttermeket támogat, és tanácsot ad, hogyan lehet követni ezt a növényevő diétát.

Talán itt az idő, hogy Ön is kövesse Gent felvilágosult polgárainak példáját! Lev Grossman a TIME magazintól arról ír, hogy Jonathan Franzen novellaíró szerint az amerikaiak jól tennék, ha koncepciójukat igazítanák a szabadság koncepciójához. A kényszer valójában felszabadító lehet – állítja Franzen. Tudom, hogy mire gondol. Mikor abbahagytam a húsevést, mentesnek éreztem magam annak bűnétől.  Szabad választásom korlátozásával még szabadabbnak éreztem magam. Tehát az önzetlenség, bizonyos értelemben lehet öncélú és felszabadító. Ez csupán ösztönzők sora, amit még a legrámenősebb, hússzerető amerikaiak is értékelhetnek. (Tesó, azért hiányolom a baconos sajtburgert...)

Agresszív búcsú a gyógynövényektől

Az Európai Unió egy olyan direktívát készül elfogadni, ami olyan mértékben korlátozhatja a gyógynövények forgalmazását, hogy még egy kamilla teát is csak receptre vehetsz ezentúl! MONDJ NEMET!

Felszólítjuk   az Európai Bizottságot hogy állítsa le a Tradicionális Gyógynövényalapú Gyógyhatású szerekre vonatkozó 2004/24/EC irányelv végrehajtását, amely arra irányul, hogy 2011. április 30-tól megszüntesse az ilyen típusú készítmények nagy részéhez való hozzáférést.
Ez  a direktíva korlátozza az európai állampolgárokat azon joguk gyakorlásában,hogy saját maguk dönthessenek az egészségükről. Ez messze túlmegy a veszélyes szerek ésszerű szabályzásán és az, hogy az egészségügyi
kérdéseket illetően korlátozzák a választás szabadságát, már kényszer(intézkedés)-nek számít.
A   hagyományosan mindig is szabadon hozzáférhető gyógynövényekből készült termékek közösség általi szabad elérését továbbra is biztosítani kell. Aláírásgyűjtés folyik  egy EU szabályozás ellen. Tegyen   mindenki lelkiismerete szerint.
LEGYEN SZÍVES ÍRJA ALÁ AZ INTERNETES PETÍCIÓT!!!

Az idézet egy angliai tiltakozó kampány szövege, Heidi Stevenson természetgyógyász aláírásokat gyűjt itt:

www.gopetition.com/petition/39757.html    

Már több mint 70 ezer aláírás van, de több mint 1 millió kell!

A határidő rövid, 2011 áprilistól be akarják vezetni, tiltakozz ellene!

Dínó reinkarnáció/ Dino reincarnation

 The dinosaurs from the viewpoint of the ancient Indian writings. (If you do not see the English subtitles then click on the CC button below the youtube screen.)

Lelki evolúció

Élt egy öregember, akinek furcsa álma volt egy éjjel. Az álmában Isten megvédte őt a pusztító vihartól, mely az egész falut elárasztotta.

Másnap - várhatóan - szörnyű vihar támadt a területen. Az első nap egy szomszédja felajánlotta neki, hogy segít elmenekülni. Az öregember visszautasította a segítséget, mert biztos volt abban, hogy Isten meg fogja menteni.

Második nap háza emeletén talált menedéket, mert a víz az egész földszintet elárasztotta. Egy mentőosztag érkezett a házához, s felajánlották, hogy kimenekítik. A segítséget ismét visszautasította, mert Isten megígérte neki, hogy ki fogja onnan menteni.

A harmadik nap mentőhelikopter érkezett, de az öregember hajthatatlan volt - majd Isten megmenti őt.

Nem sokkal később megfulladt és meghalt. Egy alkalommal a mennyben panaszkodott Istennek: "Miért nem segítettél nekem, ahogy megígérted?"

Erre Isten így felelt: "Elküldtem érted a szomszédodat, egy mentőosztagot, de még egy helikoptert is - amiket te egyszerűen visszautasítottál."

 

"Nem eszem semmit, aminek arca van."